Cách làm BÚN ỐC CHUỐI ĐẬU

Nếu các bạn đang được quen thuộc với khoản bún riêu ốc hoặc bún ốc với nước sử dụng thanh, chua nhẹ nhõm, thì nên test thay đổi khoản này một đợt coi sao nhé (đảm bảo các bạn sẽ mến ngay lập tức ấy ;) ). Món ăn này tuy rằng nguyên vật liệu nhìn nhiều vậy thôi chứ thủ tục ko phức tạp lắm đâu. Cuối tuần rồi, vứt một ít thời hạn là sở hữu một khoản mới nhất rất là thú vị nhằm đón tiếp chúng ta, mặc dù là sử dụng với bún hoặc nấu nướng với số lượng nước nhằm dùng kèm cơm trắng đều rất ngon.

Bạn đang xem: bún ốc chuối đậu

CÁCH LÀM BÚN ỐC CHUỐI ĐẬU

Nguyên liệu:

1 kilogam ốc mít cả vỏ
400 gr xương lợn
200 gr đậu phụ (4 bìa nhỏ)
200 gr quả chuối còn xanh (khoảng 4 quả)
200 gr quả cà chua (khoảng 4 trái khoáy cỡ vừa)
100 ml dấm bỗng
100 gr mẻ
20 gr mắm tôm (nếu ko ăn được hoàn toàn có thể vứt qua)
50 gr hành khô
1 trái khoáy chanh
3 trái khoáy ớt tươi
2 củ sả
20 gr hành lá
15 gr tía tô
15 gr lá lốt
20 gr xà lách (1 cây)
20 gr hoa chuối bào
10 gr bột nghệ
20 ml nước mắm
20 gr ớt chưng
20 gr gia vị
80 ml dầu ăn
1 kilogam bún sợi nhỏ

Cách làm

1. Ốc mua sắm về dìm nội địa với vài ba trái khoáy ớt xắt từng lát nhập tối thiểu 2h hoặc qua loa tối cho tới ốc nhả không còn hóa học dơ. Rửa lại rất nhiều lần bởi vì nước tinh khiết.

2. Xương heo cọ thiệt tinh khiết, cho vào trong nồi ngập nước với 1 thìa cafe muối bột, đung nóng khoảng chừng 1 phút rồi sụp nước chuồn, cọ tinh khiết không còn bọt dơ. Cho xương vào trong nồi với mức 1 lít nước. Đun sôi rồi vớt bọt nếu như sở hữu. Cho vào trong nồi 3 – 4 củ hành thô, hầm xương trong vòng 1h (dùng nồi dùng để nầm thì nhanh chóng hơn).

3. Đậu phụ thái vuông cỡ 2cm, rán giòn những mặt mày.

4. Chuẩn bị những nguyên vật liệu còn lại:

– Chuối xanh xao tước đoạt vỏ, xắt từng lát dày cỡ 0,5cm, dìm 15’ nhập chậu thau nước muối bột và 1 thìa dấm cho tới không còn vật liệu bằng nhựa.

– Cà chua cọ tinh khiết, vấp ngã múi cau

– Hành thô tách bóc vỏ, thái mỏng

– Sả cọ tinh khiết, đập dập, cắt từng khúc một nhiều năm 3cm.

– Hành, tử tô, lá lốt cọ tinh khiết, thái nhỏ.

– Rau sinh sống cọ tinh khiết, vẩy thô, thái nhỏ vừa miệng.

– Cho 1 chén con cái nước nhập mẻ, thanh lọc kĩ mẻ qua loa rây nhằm lấy nước, dồn phần loại mẻ.

5. Cho ốc vào trong nồi, sụp nước ngập xấp xỉ ốc. Cho vào trong nồi 1 thìa cafe muối bột và sả đập dập, đung nóng cho tới khi ốc vừa phải phanh mồm, vảy ốc bung đi ra là ốc chín. Không nên luộc quá lâu tiếp tục thực hiện ốc tổn thất ngon. Vớt ốc đi ra, nhằm nguội rời rồi nhể lấy phần thịt.

Phần nước luộc ốc các bạn nhằm yên ổn nhập 15’ cho tới cặn dơ lắng không còn xuống lòng, tiếp sau đó nhẹ dịu chắt phần nước luộc nhập vào 1 tô không giống, vô hiệu phần sở hữu cặn dơ chuồn.

Xem thêm: chơi bowling ở đâu

6. Nắn nhẹ nhõm phần thịt ốc với nước cốt 1 trái khoáy chanh nhập 5’ cho tới không còn nhớt, cọ lại bởi vì nước tinh khiết. Sau bại liệt ướp với 2 thìa cafe nước mắm nam ngư, 1 thìa cafe dầu chiên, 1 thìa nấu canh mẻ, 1 thìa cafe bột nghệ. Để 15’ cho tới thâm nhập.

* 1 thìa café/ thìa ăn sữa chua/ teaspoon = 5 ml

* 1 thìa canh/ thìa nhỡ ăn phở/ tablespoon = 15 ml

7. Chuối xanh xao sau khoản thời gian dìm, trần qua loa nước sôi nhập 1’ cho tới tương đối chín, vớt đi ra nhằm ráo. Ướp chuối với cùng 1 thìa cafe phụ gia, 1 thìa cafe mắm, 1 thìa cafe bột nghệ và 1 thìa nấu canh mẻ. Để 15’ cho tới thâm nhập.

8. Đun rét 30ml dầu chiên, cho tới ¼ địa điểm hành thô thái mỏng tanh nhập phi thơm phức. Cho ốc nhập xào săn bắn trong khoảng 5’ bên trên lửa to lớn. Trút đi ra chén, nhằm riêng rẽ.

9. Cho thêm một thìa nấu canh dầu chiên vào trong chảo, phi thơm phức ½ địa điểm hành thô, cho tới chuối vào xào khoảng chừng 5’. Sau bại liệt cho tới đậu phụ đang được rán nhập xào nằm trong thêm thắt 2’, cảnh báo hòn đảo nhẹ dịu rời đậu bị nhừ. Cho khoảng chừng 1 chén con cái nước xương hầm vào trong chảo, om thêm thắt khoảng chừng 5’ cho tới khi chuối, đậu thật chín (nhưng ko nát), thâm nhập đều những phụ gia, loại trừ đi ra chén, nhằm riêng rẽ. Nếu nước cạn khô nhanh chóng hoàn toàn có thể cho thêm nữa.

10. Đun rét 1 thìa dầu chiên phi vàng nốt địa điểm hành thô còn sót lại, cho tới quả cà chua hòn đảo đừng chậm tay khoảng chừng 0.5 – 1 phút rồi tắt nhà bếp.

11. Đổ phần nước luộc ốc và nước xương hầm nhập 1 nồi to lớn, cho tới không còn quả cà chua xào vào trong nồi và đung nóng. Nêm nếm nồi nước sử dụng với phụ gia, nước mắm nam ngư và dấm chợt cho tới vừa phải khẩu vị.

12. Trụng bún vào trong nồi nước sôi, xóc cho tới khô bớt nước, cho tới nhập chén tô. Rồi xếp lên bên trên những nguyên vẹn liệu: Chuối, đậu, ốc xào, ½ thìa cafe mắm tôm, hành, tử tô, lá lốt thái nhỏ, rồi cho nước sử dụng đang được sôi lên chan chứa chén. mời kèm cặp với những loại rau củ sinh sống thái nhỏ và chút ớt chưng.

13. Làm ớt chưng: Nguyên liệu

20 gr ớt khô
8 gr quả ớt tươi (3 trái khoáy ớt cay nhỏ, nếu còn muốn ăn cay hơn nữa thì gia tăng lượng ớt tươi)
7 gr bột ngũ vị hương
30 gr vừng white rang chín thơm
6 gr chi phí xay
1 lá nguyệt quế (có thể vứt qua)
1 loại hoa hồi
100 ml dầu ăn
1 nhánh gừng tươi tắn băm nhỏ
10 gr hành thô băm nhỏ

Cách làm:

– Cho nhập chén toàn bộ những nguyên vẹn liệu: ớt thô, ngũ vị mùi hương, vừng rang, chi phí, lá nguyệt quế, hoa hồi.

– Đun rét dầu chiên, cho tới hành thô và gừng băm nhỏ nhập phi cho tới khi thơm phức, hành tương đối ngả vàng thì cho tới ớt băm nhập xào nằm trong 30 giây rồi tắt nhà bếp, cẩn trọng sụp dầu hành ớt vẫn đang được sôi nhập chén nguyên vật liệu, khuấy đều cho những nguyên vật liệu chín.

Xem thêm: phim khoa học viễn tưởng về quái vật

– Đến khi dầu nguội rời và không hề nổi khủng hoảng bong bóng nữa thì vớt vứt lá nguyệt quế và hồi.

– Cho ớt chưng nhập lọ thủy tinh ma và bảo vệ ở ngăn non tủ giá tiền.