cách muối dưa cải củ

20 phút

|

8 - 10 người

Xem thêm: người béo mặc gì cho đẹp

|

270 kcal

1. Dưa cải củ nhặt quăng quật lá sâu sắc và dập nát nhừ (nếu có) rồi treo lên chạc phơi bầy hoặc đẩy lên mẹt thưa nhằm hong nắng và nóng cho tới héo rời. Đây là tuyệt kỹ chung dưa Khi muối bột giòn rộng lớn. Cắt riêng rẽ phần củ và phần lá, đi rửa sạch sẽ phần lá rồi cắt thành từng khúc 5-6 centimet, phần củ cải cạo vỏ, cọ sạch sẽ, thái từng lát vừa vị. 

   

2. Dùng nước sạch sẽ hoặc nước sôi nhằm nguội trộn 2 thìa nấu canh muối bột phân tử, khuấy đều cho tới tan. Cho phần dưa củ cải nhập cọ qua loa đợt cuối, vớt đi ra rời rổ. Việc này hỗ trợ cho Khi muối bột dưa không biến thành nổi váng hoặc khú. 

   

3. Hành lá cọ sạch sẽ, cắt thành từng khúc. Phần rễ hành vốn liếng triệu tập tinh chất dầu nên cực kỳ thơm nức, cọ sạch sẽ và níu lại nhằm muối bột dưa. Trộn đều phần hành, rễ hành, ớt (tùy chọn) nhập dưa cải củ. Cách muối bột dưa truyền thống lịch sử chỉ bao gồm muối bột phân tử và nước rét. Trong khí hậu se rét mướt, ham muốn dưa cải củ lên men nhanh chóng thì tăng chút đàng. 

   

4. Dùng nước rét 40-50 chừng (pha 1 tô nước sôi với một tô nước thanh lọc sạch), tăng 2,5 - 3 thìa nấu canh muối bột phân tử nằm trong một nửa thìa nấu canh đàng khuấy tan. Cho dưa cải củ nhập âu hoặc lọ sành sứ, thủy tinh anh, sử dụng vỉ tre hoặc đá cuội chèn lên, rồi đỏ hỏn láo thích hợp nước muối bột dưa nhập ngập dưa. Đậy nắp nhằm điểm thông thoáng. 

   

5. Sau khoảng chừng 2 - 3 ngày là dưa cải củ đem thể ăn được. Mỗi đợt ăn, sử dụng đũa sạch sẽ gắp lượng vừa phải đầy đủ. Không sử dụng đũa tiếp tục ăn, sử dụng tay bốc hoặc cho tới dưa tiếp tục ăn dư còn quá nhập lại hũ dễ dàng thực hiện dưa nổi váng, bị khú. 

   

6. Yêu cầu trở nên phẩm: Dưa cải củ giòn thơm nức, vàng ươm, nước dưa nhập, vị chua nhẹ nhõm. Món này dùng kèm thịt kho, cá kho mượt bùi, mập ngậy và cơm trắng trong lành khí hậu se rét mướt cực kỳ thích hợp vị.