Chia sẻ bí quyết nấu canh chua cá thơm ngon chỉ trong 30 phút

Chia sẻ tuyệt kỹ nấu nướng canh chua cá thơm và ngon chỉ vô 30 phút

Thứ sáu, 19/3/2021, 19:00 (GMT+7)

Canh cá nấu nướng chua mê hoặc vì thế nước canh vô, ngọt thanh, chua nhẹ nhõm, thịt cá Trắng mượt tuy nhiên ko bở, thơm nức mùi hương đặc thù của tỏi phi, ngò om, ngò sợi.

Tác giả: Bùi Thủy

30 phút

4-6 người

574 kcal

a) Phần cá và khử mùi hương tanh:
450 - 500 gram cá (cá trái ngược, cá diêu hồng, cá trắm, cá chẽm... đều được).
Khử mùi tanh tanh cá: Muối phân tử, chanh (hoặc giấm, rượu trắng).
b) Phần nước canh: thay đổi theo đòi khẩu vị gia đình
1,2 lít nước.
2,5 muỗng nhỏ canh nước mắm nam ngư.
Xem thêm: chỉ số đường đời số 7
1 muỗng nhỏ canh đàng.
1 thìa coffe muối hạt.
1 thìa coffe phân tử nêm hoặc mì chủ yếu.
c) Phần rau xanh thơm nức và vật liệu khác:
1/2 trái ngược dứa chín cho tới.
2 cây bạc hà (dọc mùng).
2 trái ngược quả cà chua tầm trung bình.
2 chén (bát nhỏ) giá chỉ đỗ.
8-10 trái ngược đậu bắp (tùy chọn).
1 vắt u chua, hoặc hoàn toàn có thể chứ không nước cốt tắc (quả quất), mẻ, giấm bỗng nhiên tùy lựa chọn vô mái ấm gia đình đã có sẵn trước.
Rau thơm: Rau mùi hương tàu (ngò gai), rau xanh ngổ (ngò om), hành lá.
Hành phi.
Hành, tỏi thô.
Xem thêm: phim hoat hinh tq
Ớt, quăng quật phân tử, thái khoanh.

Cách thực hiện

a) Sơ chế cá: Cá làm sạch sẽ, thái thành từng khoanh, cọ xát với chút muối hạt phân tử, chanh (hoặc rượu trắng), cọ tinh khiết cho tới không còn mùi tanh tanh.
Ướp cá với chút nước mắm nam ngư, phân tử nêm, tỏi xay nhuyễn vô 10 phút cho tới ngấm phụ gia, nhằm cá đằm thắm rộng lớn Lúc nấu nướng.
b) Chuẩn bị những vật liệu không giống (trong khi đợi ướp cá): Me chua dìm với nước rét, dằm và thanh lọc lấy nước cốt u.
Dứa gọt vỏ, cọ tinh khiết, cắt từng miếng tam giác.
Giá đỗ cọ tinh khiết, nhằm ráo nước.
Dọc mùng (bạc hà) tước đoạt vỏ, cọ tinh khiết với nước con muỗi loãng, thái theo từng lát xéo.
Đậu bắp, cọ tinh khiết, tách chéo cánh.
Cà chua cọ tinh khiết, té múi cau.
Các loại rau xanh thơm nức (rau ngò sợi, ngò om, hành lá) cọ tinh khiết, thái nhỏ.
c) Cách nấu nướng canh chua cá ko tanh tưởi, nước người sử dụng thanh, hài hòa và hợp lý vị chua ngọt: Đun rét chút dầu chiên vào trong chảo, cho tới tỏi vô phi thơm nức ở lửa nhỏ một vừa hai phải, Lúc tỏi vàng vớt rời khỏi nhằm riêng rẽ. Tiếp tục cho tới cá vô rán sơ 2 mặt mày sẽ giúp thịt cá săn lại thịt và không trở nên tanh tưởi Lúc nấu nướng. Múc cá rời khỏi chén, nhằm riêng rẽ.
Tiếp tục cho thêm một ít dầu chiên, phi thơm nức hành thô, cho tới một nửa số quả cà chua vô xào trước muốn tạo color. Sau ê, cho tới dứa vô xào nằm trong, nêm một nửa thìa coffe muối hạt nấu nướng vô 3-5 phút.
Cho đối chọi,2 lít nước thanh lọc và nước cốt u vào trong nồi, nhảy phòng bếp đung nóng Lúc nước rét chính thức sủi bọt thì cho tới cá vô. Nêm vô 2 muỗng nhỏ canh nước mắm nam ngư, 1 muỗng nhỏ canh đàng, một nửa thìa coffe muối hạt. Khi sôi, hạ nhỏ lửa, vớt bọt.
Sau 5 phút Lúc cá chín, cho tới quả cà chua và dứa tiếp tục xào, nằm trong số quả cà chua còn sót lại vô nấu nướng tiếp. Lúc này nêm và nếm lại phụ gia cho tới thích hợp mái ấm gia đình.
Sau vài ba phút, cho tới dọc mùng (bạc hà), đậu bắp vào nấu 2 phút, rồi thêm thắt giá chỉ đỗ, thêm thắt một nửa muỗng nhỏ canh nước mắm nam ngư cho tới dậy mùi hương thơm nức, 1 thìa coffe phân tử nêm (hoặc mì chính). Thêm rau xanh ngò sợi, ngò om, Lúc nước sôi lại thì tắt phòng bếp.