cách kho cá ngon miền bắc

Bạn đang xem: cách kho cá ngon miền bắc

Cá kho riềng là thức ăn thơm và ngon với nguồn gốc kể từ miền Bắc VN. Món này nhiều đủ chất, thơm và ngon và hết sức dễ dàng thực hiện. Hãy nằm trong Bếp Eva lần hiểu thủ tục cá kho riềng tức thì tại đây nhé.

Nguyên liệu thực hiện cá kho riềng sả

- Cá: 1 con cái (cá chép, cá trắm, cá trôi tùy từng sở trường thức ăn của bạn)

- Thịt phụ thân chỉ: 300g

- Củ riềng tươi: 1 củ

- Gừng: 1 củ

- Sả: 3-4 cây

- Hành khô: 3-5 củ

- Ớt: 3 trái

- Rượu trắng

- Các gia vị: Nước mắm, muối hạt, lối, nước mặt hàng, dầu hào, nước tương, phân tử nêm,...

Các bước thực hiện cá kho riềng thơm và ngon đậm vị

Bước 1: Gừng riềng làm sạch vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Sả tách vỏ ngoài, tách phần củ rồi cắt từng khúc một, phần thân thiện đem thái nhỏ; ớt cọ tinh khiết rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Làm tinh khiết và khử tanh tưởi cá

- Đem cá tiến công vảy tinh khiết, vứt vây, vứt đem, phẫu thuật cá và vứt không còn phần màng đen giòn vô bụng con cá vì thế phần này đặc biệt tanh tưởi, tiếp sau đó đem cắt từng khúc một.

- Sử dụng muối hạt phân tử hoặc rượu gừng, giấm, chanh tươi tỉnh cọ xát mặt phẳng vô và ngoài cá chung làm bay mùi tanh của cá và không biến thành nhớt. Sau bại cọ lại vì thế nước tinh khiết hoặc nước gạo (nếu có) thì rất hay, vì thế nước gạo cũng đều có tính năng làm bay mùi tanh. Rồi mang lại cá rời khỏi chén bát mang lại ráo nước.

Lưu ý: Nếu cá bị vỡ mật thì xoa 1 chút rượu vô mật cá xong để 1 khi cọ lại vì thế nước thật sạch sẽ thực hiện không còn vị đăng đắng của mật cá.

Bước 3: Ướp cá

- Trước khi ướp mang lại cá vô rán sơ qua quýt cho tới khi 2 mặt mày vàng đều nhằm cá khi kho không biến thành vỡ, có tính mềm giòn.

- Sau bại ướp cá với cùng 1 thìa lối, 1 thìa mắm, 1 thìa phân tử nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa gừng sả băm, 1 thìa ớt băm, 2 thìa nấu canh nước mặt hàng. Trộn đều mang lại thâm nhập vô nửa tiếng.

Bước 4: Thịt ba rọi đem thái miếng vuông vừa phải mồm với độ dài rộng khoảng tầm 3x3. Rửa tinh khiết rồi ướp tiếp nằm trong với cùng 1 thìa nước mắm nam ngư, 1 thìa phân tử nêm, 1 thìa lối, 1 thìa nấu canh nước mặt hàng. Trộn đều mang lại thâm nhập phụ gia trong vòng 15 phút.

Xem thêm: phim thái lan hay nhất 2016

Bước 5: Xếp riềng và sả xuống dưới mặt đáy nồi trước lúc nấu nướng. Sau bại xếp cá lên bên trên rồi tiếp theo là thịt, ở đầu cuối mang lại sả và gừng vô xung xung quanh.

Bước 6: Đổ nước ngập xấp xỉ mặt của khúc cá, nhảy nhà bếp rồi đun với lửa nhỏ vô 15 phút nhằm cá kho thâm nhập đều và thật chín cùng theo với thịt.

Bước 7: Sau 15 phút, chúng ta cũng có thể mang lại thêm một chén trà xanh xao vào trong nồi cá kho nhằm khử vị tanh tưởi tuy nhiên ko tác động cho tới mùi vị. Tiếp tục kho thêm thắt 30-45 phút nữa cho tới khi nước cạn hết dần dần, đặc lại là được.

Bước 8: Gắp những miếng cá rời khỏi đĩa, gắp tiếp thịt kho xếp rời khỏi xung xung quanh, rưới nước kho cùng theo với riềng, gừng, sả lên bên trên là chúng ta tiếp tục hoàn thành xong thủ tục cá kho riềng sả rồi.

Chúc chúng ta trở nên công!!!