cách nấu miến vịt

90 phút

|

5-6 người

|

2.608 kcal

1. Măng tươi tắn tách vỏ già nua, phần củ xắt từng lát mỏng tanh, phần đầu ngọn thái lâu năm.

   

2. Để khử đắng và chất độc thì luộc măng 2 - 3 thứ tự, thêm thắt chút muối hạt phân tử và phanh vung khi luộc. Sau bại cọ tinh khiết, nhằm ráo nước.

   

3. Vịt làm sạch sẽ, nhổ không còn phần lông nhỏ, tách vứt phao câu (tuyến nhớt tạo nên hôi). Chà xát chanh, muối hạt phân tử nằm trong rượu và chút gừng đập dập nhằm khử hương thơm, cọ tinh khiết. Cho lượng nước đầy đủ ngập vịt, hâm sôi quanh tăn thì cho tới vịt, vài ba lát gừng, 2 củ hành thô, 1 thìa cafe muối hạt phân tử vô luộc. Thỉnh phảng phất hớt vứt bọt. Sau đôi mươi phút tắt phòng bếp, che vung dìm thêm thắt 10 phút cho tới vịt mềm ngọt, không xẩy ra đỏ loét xương. Tắt phòng bếp, vớt đi ra nhằm nguội, thanh lọc thái miếng hoặc chặt miếng vừa vị. Phần tiết, lòng cũng thái miếng vừa vị nhằm riêng rẽ. Phần nước người sử dụng thì vớt vứt hành, gừng.

   

4. Mộc nhĩ, nấm mùi hương dìm nước rét, cọ tinh khiết. Mộc nhĩ xắt sợi lâu năm, nấm mùi hương khứa hình chữ thập cho tới thích mắt. Hành lá cọ tinh khiết, thái khúc. Hành củ, tỏi xay nhuyễn nhỏ.

   

5. Phi thơm tho hành, tỏi nhúng măng xào. Múc nước mỡ váng khi luộc vịt cho tới vô xào thâm nhập vô măng thật tuyệt vời. Cho nấm mèo, nấm mùi hương vô xào nằm trong. Nêm nếm chút mắm, muối hạt, phân tử nêm cho tới vừa vặn vị.

   

6. Trút phần măng và nấm mèo, nấm mùi hương đang được xào vào trong nồi nước người sử dụng (nước luộc vịt), hâm sôi, nêm và nếm lại phụ gia mắm, muối hạt, phân tử nêm cho tới vừa vặn vị. Thêm hành lá, hương thơm tàu hòn đảo đều, tắt phòng bếp là sở hữu nồi nước người sử dụng măng vừa thơm vừa ngon.

   

7. Miến dong cọ tinh khiết, cắt từng khúc một vừa vị, cho tới vô trụng nước sôi cho mềm đi, vớt đi ra phân tách vô những chén bát tô theo dõi suất ăn.

   Xem thêm: cách làm nộm sứa xoài

   

8. Các loại rau củ sinh sống cọ tinh khiết. Cho miến vào cụ thể từng chén bát, gắp thịt vịt, lòng vịt nhằm lên bên trên. Gắp măng, nấm mèo, nấm mùi hương cho tới vô. Múc nước người sử dụng rét chan ngập chén bát miến.

   

9. Yêu cầu trở nên phẩm: Thịt vịt mượt ngọt, nước người sử dụng hợp lý vị, măng tươi tắn giòn sần sừn sựt, miến vô mềm, khi ăn chấm kèm nước mắm nam ngư gừng ớt cực kỳ mê hoặc.