cách muối cà pháo

30 phút

|

8-10 người

Xem thêm: Bóng đá trực tiếp tại 90P TV - Trải nghiệm đỉnh cao thể thao

|

220 kcal

1. Cà pháo lựa chọn trái khoáy bánh tẻ đều nhau (không non vượt lên trên hoặc già cả quá). Mua về rước bầy một nắng và nóng mang đến khá héo nhằm cà được giòn. Có 2 loại cà pháo white vỏ bóng và cà pháo như thể nghệ vỏ color khá xanh lơ xanh domain authority chén. Nên tìm đặt như thể cà nghệ rộng lớn vì thế cùi dày, không nhiều phân tử Khi muối hạt nén hoặc muối hạt xổi đều giòn, khi chín lên gold color khô cứng thích mắt. 

   

2. Cà sau khoản thời gian bầy khá héo sử dụng dao mỏng manh sắc hạn chế núm cuống. Chú ý hạn chế vắt chứ không hề hạn chế lẹm vô thịt, nếu như lẹm vô thịt Khi muối hạt cà dễ dẫn đến úng, dẻo quẹo. Cà hạn chế cuống dìm vô nước muối hạt trộn loãng khoảng tầm 1 giờ mang đến vô hiệu hóa bớt chất độc và cà không biến thành rạm. 

   

3. Riềng lựa chọn riềng bánh tẻ, cọ sạch sẽ, thái từng lát mỏng manh. Tỏi bóc tách vỏ, thái từng lát. Ớt thái từng lát. Riềng đó là tuyệt kỹ gom cà muối hạt giòn, tỏi tăng vị thơm tho.  Theo Y học phương đông, cà pháo sở hữu tính hàn, khá độc vì vậy việc tăng riềng, tỏi, ớt (tính nóng) gom thăng bằng âm khí và dương khí. Nước muối hạt cà người sử dụng nước sôi nhằm nguội trộn với 50gr muối hạt phân tử, khuấy tan. Ngày xưa, những bà những chị muối hạt đậm rộng lớn cứ 1kg cà pháo thì người sử dụng 100 gr muối hạt. Nếu ham muốn cà chín thời gian nhanh rộng lớn người sử dụng nước lạnh lẽo và tăng chút lối.

   

    
4. Hũ sành, sứ hoặc thủy tinh anh cọ sạch sẽ, tráng nước sôi khử trùng, nhằm thoáng đãng trọn vẹn. Vớt cà tiếp tục dìm mang đến vô lọ, xếp xen kẹt nằm trong riềng, tỏi, ớt. Đổ nước muối hạt ngập rồi người sử dụng vỉ nan tre úp và hòn đá cuội nặng nề chèn mang đến cà ko nổi lên mặt phẳng. Nếu không tồn tại cùng với nước muối hạt còn dư vào bên trong túi nilon sạch sẽ, buộc chặt chèn lên nhằm cà ko nổi thực hiện rạm đen kịt. Mùa hè khí hậu lạnh lẽo, chỉ với sau 2 - 3 ngày là cà chín hanh vàng, giòn rụm. 

   

5. Yêu cầu trở thành phẩm: Cà chín color khô cứng vàng, giòn rụm, không biến thành nổi váng hoặc nhũn, ủng.